CIASTECZKA OWSIANE
BEZ CUKRU
porcji: 25 sztuk
SKŁADNIKI:
- 45g rodzynek
- 70ml ciepłej wody (może być wrzątek)
- 5 orzechów włoskich (25g łuskanych orzechów włoskich)
- 1 szklanka płatków owsianych górskich (110g)
- 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych (50g)
- 3 łyżki mąki orkiszowej typ 550 (35g)
- 100g masła
- 2 jajka
- 1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
PRZYGOTOWANIE:
- Rodzynki namoczyć w wodzie, przykryć i odstawić aż zmiękną. Minimum na 2 godziny.
- Masło rozpuścić i ostudzić. Nie klarować.
- Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywna pianę.
- Wszystkie składniki oprócz białek, umieścić w dużej misce i dokładnie wymieszać łyżką. Rodzynki dodać wraz z wodą, w której się namaczały. Do przygotowanej masy dodawać partiami ubite białka. Delikatnie mieszać łyżką, uważając żeby nie rozbić za bardzo piany.
- Gotową masę układać łyżką na blasze wyłożonej papierem do pieczenie, zachowując odstępy - ciasteczka odrobinę urosną. Na jedno ciasteczko ok. 1 - 1,5 łyżki przygotowanej masy.
- Piec 15 minut w 180°C z termoobiegiem, do zrumienienia.