O MNIE
KONTAKT
Przepisy / Dania główne / Młoda kapusta duszona

MŁODA KAPUSTA

DUSZONA

porcji: 4

SKŁADNIKI:

  • 1 główka młodej kapusty (ok. 800g)
  • 1 duży pęczek koperku
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 szklanka wody

PRZYGOTOWANIE:

  • Koperek umyć, posiekać.
  • Kapustę obrać z wierzchnich liści, umyć, przekroić na pół. Usunąć twardy środek. Poszatkować. Razem z koperkiem umieścić w szerokim wysokim garnku lub na głębokiej patelni. Posolić, podlać wodą.
  • Dusić pod przykryciem na średniej, a później niskiej mocy palnika, do miękkości kapusty. Co jakiś czas mieszać. Jeśli woda wyparuje i kapusta zacznie przywierać, uzupełnić wodę.
KILKA ZDAŃ O PRZEPISIE

Dla tych, którzy lubią czytać więcej.

25 listopada 2023

Za oknem śnieg, a kapusta stara. Czeka w lodówce już jakiś czas aż coś z niej ugotuję. W pamięci mam młodą kapustę duszoną, którą latem serwował mi mój mąż. Postanowiłam wypróbować jego przepis, używając starej kapusty.

Kapusta wymagała ponad 1,5 godziny duszenia, żeby dostatecznie zmiękła. Wyszła jednak smaczna. W połączeniu z parowanym łososiem oraz parowanymi warzywami stanowi ciekawą propozycję na zdrowy, lekki obiad.

Jednak zdecydowanie wolę smak lata. Z następną kapuścianą próbą poczekam na młodą kapustę. Z przyjemnością przypomnę sobie tamten smak w towarzystwie młodych parowanych ziemniaków oraz zaktualizuję zdjęcia w przepisie.