MAKARON Z KURCZAKIEM i warzywami
porcji: 2
SKŁADNIKI:
- pojedyncza pierś z kurczaka
- 1/2 cebuli
- 10 małych różyczek brokuła
- mała cukinia
- 2 pomidory
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- sól
- 140g makaronu (np. tagliatelle lub penne)
PRZYGOTOWANIE:
- Brokuł podzielić na drobniutkie różyczki. Zalać wrzątkiem i odstawić.
- Wszystkie warzywa umyć. Cukinię pokroić w kostkę (ze skórką). Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, umyć pokroić w piórka lub kostkę.
- Kurczaka pokroić w poprzek w cienkie paski, posolić, polać oliwą z oliwek.
- Makaron ugotować al dente, w osolonej wodzie. Włożyć do wrzącej wody i gotować przeważnie 8 - 10 minut - sprawdzić na opakowaniu. Po odcedzeniu przelać zimna wodą.
- Na głębokiej patelni zeszklić cebulę z połową ziół, w niewielkiej ilości wody (wysoka moc palnika).
- Kiedy cebula zmięknie, dodać kurczaka, cukinię i brokuł odcedzony z wody. Smażyć na wysokiej mocy palnika ok. 15 minut, mieszając co chwilę. Smażyć do miękkości warzyw i zrumienienia kurczaka. Podlać odrobiną wody w razie potrzeby.
- Na patelnię dodać ugotowany makaron oraz pozostałą część ziół. Smażyć 5 minut mieszając. W razie konieczności podlać niewielką ilością wody, tak żeby łatwo odparowała.
- Dodać pomidory i liście bazylii. Dusić pod przykryciem 2 minuty. Przemieszać.
- Podawać ze świeżymi liśćmi bazylii.