ZUPA KREM DYNIOWA
porcji: 8 - ok. 3 litry
SKŁADNIKI:
- 2 litry wody
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 korzenia selera
- 1 cebula
- mały por
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 1/4 dyni (ok. 1,5kg)
- sok z połówki cytryny
- imbir lub pieprz cayenne (opcjonalnie)
- sól (opcjonalnie)
- kwaśna śmietana (12%) (opcjonalnie)
- pestki z dyni (opcjonalnie)
- chleb i masło na grzanki (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:
- Dynię umyć, pokroić na duże kawałki, usunąć pestki i luźny miąższ. Można ją obrać ze skóry, ale nie trzeba. Skórę łatwo zdjąć po upieczeniu.
- Kawałki dyni piec w temperaturze 180°C ok. 25min. Obieramy ze skóry, jeśli wcześniej tego nie zrobiliśmy.
- Pozostałe warzywa umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
- Warzywa włożyć do garnka, zalać wodą. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do miękkości warzyw.
- Z wywaru usunąć liść laurowy, ziele angielskie, por i seler. Dodać natomiast upieczoną dynię.
- Pozostawić do ostygnięcia, następnie zblendować. (Opcjonalnie. Blendowanie gorącego tępi ostrza blendera. Jeśli nam to nie przeszkadza, można blendować bez studzenia.)
- Dodać sok z cytryny oraz imbir lub pieprz cayenne. Gotować jeszcze minimum 10 minut. Można ewentualnie doprawić solą.