FARSZ GRZYBOWY II

SKŁADNIKI:

FARSZ:

• 500g grzybów świeżych - oczyszczonych
• 2 cebule
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 jajka
• pietruszka świeża
• sól, pieprz

CIASTO KRUCHE:

• 250g mąki pszennej
• 100g masła
• żółtko
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

FARSZ:

• Cebulę pokroić drobno w kostkę, grzyby pokroić w plasterki, pietruszkę umyć i posiekać.
• Cebulę zeszklić na maśle, dodać grzyby i dusić 15 minut. Można odrobinę podlewać wodą. Przyprawić solą i pieprzem, odparować wodę jeśli jest taka potrzeba, ostudzić.
• Farsz zmielić w maszynce do mielenia 1 lub 2 razy.
• Wymieszać z jajkami, śmietaną i pietruszką. Jeśli jest zbyt rzadki dodać 1 - 2 łyżki kaszy manny.

CIASTO KRUCHE:

• Ciasto wyrobić ze wszystkich składników. Jeśli będzie bardzo się kruszyć można dodać trochę wody. Nie musi być sprężyste, wystarczy że będzie dało się nim wyklejać foremki. Wyrobione ciasto owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 minut.
• Wyjąć ciasto z lodówki. Foremki na mini tarty nasmarować masłem. Ciasto rozwałkować w miarę możliwości i wyklejać nim foremki, w miarę cienko - dno i boki. Po wyklejeniu, ciasto ponakłuwać widelcem. Mini tarty podpiec w 180°C przez 15 - 20 minut.
• Wyjąć podpieczone mini tarty z piekarnika i z foremek. Nałożyć farsz. Na wierzchu farszu można położyć ładne plastry podduszonych, NIE SUROWYCH, grzybów.
• Piec jeszcze 15 - 20 minut w 180°C, aż farsz się zetnie. Udekorować pietruszką.