ZUPA Z BOCZNIAKA
porcji: 4 - ok. 2 litry
SKŁADNIKI:
- 500g boczniaków
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/4 korzenia selera
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 litry wody
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki lubczyku
- 1/2 łyżeczki imbiru
- pieprz cayenne wg. uznania
- sól wg. uznania
- natka pietruszki świeża na talerz
PRZYGOTOWANIE:
- Grzyby umyć, warzywa umyć i obrać.
- Grzyby pokroić w cienkie paski (w poprzek).
- Marchew, pietruszkę, seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ccebulą pokroić w drobną kostkę, ząbek czosnku zgnieść.
- Cebulę z czosnkiem poddusić w niewielkiej ilości wody, do miękkości.
- Dodać boczniaki i pozostałe warzywa. Zalać niewielką ilością wody, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić 15 minut.
- Dodać pozostałe składniki, uzupełnić wodą. Gotować pod przykryciem 30 - 40 minut.
- Podawać z posiekaną natką pietruszki.