PASTA Z CIECIERZYCY
NIBY - HUMUS
porcji: ok 900g
SKŁADNIKI:
- 400g ciecierzycy suszonej
- 200ml wody + woda do moczenia i gotowania ciecierzycy
- 50ml oliwy z oliwek
- sok z 1 cytryny
PRZYGOTOWANIE:
- Suszoną ciecierzycę opłukać, zalać wodą do przykrycia. Zakryć naczynie, namaczać 6 godzin w temperaturze pokojowej, bez dostępu światła.
- Po tym czasie ciecierzycę przecedzić i opłukać. Włożyć do garnka, zalać wodą do przykrycia. Gotować na wolnym ogniu do miękkości, czyli około 1 godzinę od zagotowania wody.
- Następnie wodę odcedzić. Przełożyć ciecierzycę do wysokiego naczynia. Dodać 200ml wody, oliwę z oliwek oraz sok z cytryny.
- Blendować blenderem ręcznym na gładką masę, ok. 5 minut.
- Można posolić, ale nie trzeba.