GULASZ WIEPRZOWY
porcji: 4
SKŁADNIKI:
- 400g karkówki wieprzowej
- 3 marchewki (ok. 200g)
- 1 pietruszka (można pominąć)
- 2 duże cebule
- 1 łyżka masła (20g)
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- sól, pieprz
- 250g kaszy gryczanej
PRZYGOTOWANIE:
- Marchewkę, pietruszkę i cebulę obrać, umyć. Marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka.
- Mięso pokroić w niewielką kostkę.
- Na patelni rozgrzać masło i umieścić na niej wszystkie składniki. Obsmażyć, przemieszać kilka razy, aby zrumienić składniki ze wszystkich stron. Zrumienione podlać wodą, żeby smak nie został na patelni.
- Przełożyć do garnka. Uzupełnić wodę tak, aby prawie zakrywała składniki. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz.
- Na niskiej mocy palnika dusić do miękkości - ok. 1 godzinę. Odparować większość wody.
- Kaszę gryczaną opłukać na sitku. Przesypać do garnka, posolić, zalać wodą 2 cm powyżej powierzchni kaszy. Gotować aż będzie miękka i wchłonie całą wodę.
- Sos można wymieszać z kaszą w garnku lub nakładać na talerz najpierw kaszę a potem na nią sos.