WYWAR WARZYWNY podstawowy
porcji: ok. 1,5 litra
SKŁADNIKI:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 korzenia selera
- 1 cebula
- mały por - biała część
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 2 litry wody
- 3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- ok. 1 łyżeczka soli
PRZYGOTOWANIE:
-
Warzywa umyć i pokroić (poza cebulą)
na duże kawałki, zalać wodą,
gotować na średnim ogniu.
-
Cebulę obrać, "opalić" na małym
palniku od góry
i od dołu, włożyć
do reszty warzyw.
-
Gdy wywar zacznie wrzeć, zmniejszyć
płomień i gotować minimum godzinę,
a najlepiej 3 godziny.
W tym czasie uzupełniać nadmiernie
wyparowaną wodę.
-
Doprawić solą. Gotować jeszcze 10 min.
- Gotowy wywar przecedzić.
