O MNIE
KONTAKT
Przepisy / Dania główne / Warzywa zapiekane w sosie pomidorowym

WARZYWA ZAPIEKANE

w sosie pomidorowym

porcji: 2

SKŁADNIKI:

  • 100g pieczarek
  • 350g passaty pomidorowej
  • 50g czarnych oliwek (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • 3-4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1/2 małego brokuła
  • 1 duża cebula
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE:

  • Marchewkę, ziemniaki, cebulę obrać. Wszystkie warzywa i pieczarki umyć.
  • Ziemniaki i cebulę pokroić w grubą kostkę. Marchewkę pokroić w  grube, około 1cm plasterki. Cukinię pokroić w jak najcieńsze plasterki. Brokuł podzielić na małe różyczki (na jeden kęs). Następnie pokrojone warzywa umieścić w naczyniu żaroodpornym, posolić i wymieszać.
  • Pieczarki posiekać drobno lub grubo - według uznania. Każdą oliwkę przekroić na 2 - 4 plasterki. Pieczarki i oliwki umieścić w misce, dodać passatę i oliwę z oliwek, dokładnie wymieszać.
  • Przygotowanym sosem pomidorowym polać warzywa w naczyniu żaroodpornym. Wymieszać.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 190ºC. Piec góra - dół bez termoobiegu do miękkości warzyw - około 1,5 - 2 godziny.
KILKA ZDAŃ O PRZEPISIE

Dla tych, którzy lubią czytać więcej.

07 stycznia 2024

W lodówce prawie pusto. To idealny moment na wyczyszczenie jej do końca. Najlepszym sposobem na to są zapiekanki warzywne, warzywno - mięsne lub sosy warzywne do makaronu. Po dokładnym przejrzeniu dostępnych składników postawiłam dzisiaj na warzywa zapiekane w sosie pomidorowym z pieczarkami.

Koncepcja jest prosta. Danie ma być smaczne i bazować na tym co mam, żeby się nie zmarnowało. Można użyć tutaj dowolnych warzyw, mięs, pieczarek a nawet serów. Bazą i elementem spajającym wszystko jest passata pomidorowa. W ostatniej chwili znalazłam w szufladzie słoik oliwek. Będą znakomitym urozmaiceniem tej kombinowanej potrawy.

Przygotowanie jest dziecinnie proste. Obrać, umyć, pokroić grubo lub cienko, wymieszać wszystko.

Nigdy nie jest zbyt późno żeby dodać sól, o której się zapomniało. Soli używam mało, często pomijam ją celowo. Dlatego równie często zdarza mi się o niej zapomnieć niecelowo.

Długość pieczenia mnie trochę zaskoczyła. Piekłam w trybie góra - dół bez termoobiegu. Ten sposób jest dla warzyw najbardziej korzystny i gwarantuje, że się nie przypalą. Jednak do miękkości piekły się aż 2 godziny. Dzisiaj miałam na to czas. Jednak w przypadku kiedy chcemy przyspieszyć przygotowanie potrawy, można przed pieczeniem podgotować marchew i ziemniaki. Skróci to czas pieczenia do 45 - 55 minut. Można też zdecydować się na pieczenie z termoobiegiem w niższej temperaturze (180ºC). Wtedy trzeba pilnować czy warzywa się nie przypalają, a w trakcie pieczenia przemieszać je 2 razy.

Potrawa jest prosta i pyszna. Kolejnym zaskoczeniem było, że syn prosił mnie dwa razy o dokładkę. Szczególnie spodobało mu się szukanie oliwek. To mój sprawdzony sposób na zmotywowanie go do spróbowania nowego dania - używam w nim przynajmniej jeden składnik, któremu nie może się oprzeć.