GALARETKA DOMOWA

SKŁADNIKI:

GALARETKA MALINOWA:

• 125g malin
• 500ml wody
• 2 czubate łyżki ksylitolu
• 2 czubate łyżeczki żelatyny

GALARETKA JABŁKOWA:

• 3 średniej wielkości jabłka (ok. 350g)
• 500ml wody
• 2 czubate łyżki ksylitolu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 czubate łyżeczki żelatyny

DODATKOWO:

• 75g malin
• 1 średniej wielkości jabłko
• 1 mały banan


• sitko
• gaza o drobnym splocie

PRZYGOTOWANIE:

GALARETKA MALINOWA:

• Maliny umyć, umieścić w garnku, zalać wodą, dodać ksylitol. Zagotować.
• Gotować jeszcze 10 minut na średniej mocy palnika.
• Otrzymany kompot malinowy przecedzić przez gazę złożoną czterokrotnie i położoną na sitku.
• Dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.


• Jabłko umyć, obrać, usunąć gniazdo nasienne. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
• Starte jabłko rozłożyć równo do czterech szklanych naczyń (np. salaterek). Owoce zalać malinową galaretką (lekko ostudzoną lub jeszcze gorącą). Rozmierzyć równo do wszystkich naczyń.
• Galaretki wstawić do lodówki na około 2 godziny do stężenia.

GALARETKA JABŁKOWA:

• Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki lub ósemki, usunąć gniazda. Nie trzeba obierać ze skórki. Zalać wodą, dodać ksylitol. Zagotować.
• Gotować jeszcze minimum 30 minut na niskiej mocy palnika. Można gotować dłużej, nawet 2 godziny czekając na stężenie pierwszej warstwy galaretki (malinowej). Wtedy jabłka oddadzą więcej smaku. Ewentualny ubytek wody uzupełnić po dodaniu żelatyny, tak aby mieć 500ml płynu.
• Pod koniec gotowania dodać kurkumę i dokładnie wymieszać.
• Otrzymany kompot jabłkowy przecedzić przez gazę złożona ośmiokrotnie i położoną na sitku. Jeśli płyn po przecedzeniu jest zbyt mętny, opłukać gazę i przecedzić jeszcze raz. Powtarzać do osiągnięcia satysfakcjonującego efektu klarowności (3 razy powinno wystarczyć).


• Sprawdzić czy pierwsza warstwa z galaretki malinowej stężała. Jeśli tak, można kontynuować przygotowanie. Jeśli nie, poczekać aż galaretki malinowe stężeją i wtedy kontynuować.
• Dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.


• Owoce umyć. Banan obrać, pokroić w kostkę. Banany i maliny rozłożyć równo w naczyniach z wcześniej przygotowanymi galaretkami malinowymi.
• Owoce zalać jabłkową galaretką (lekko ostudzoną lub jeszcze gorącą). Rozmierzyć równo do wszystkich naczyń.
• Galaretki wstawić do lodówki na około 2 godziny do stężenia.
• Podawać w temperaturze pokojowej. Około 30 minut przed podaniem wyjąć galaretki z lodówki, żeby lekko się ogrzały.