O MNIE
KONTAKT
Przepisy / Zdrowe dla dzieci / Delikatna zupa dyniowa

DELIKATNA ZUPA DYNIOWA

porcji: 4 - 850ml

SKŁADNIKI:

  • 1/2 dyni Hokkaido (500-700g )
  • 2 marchewki
  • 1/2 pietruszki
  • 1 cebula
  • 1/4 selera (opcjonalnie)
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • sok z 1/2 cytryny

  • 1 litr wody

PRZYGOTOWANIE:

  • Dynię umyć, przekroić na pół, usunąć nasiona. Pokroić na średniej wielkości kawałki, nie obierać. Kawałki dyni ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Piec 25 minut z termoobiegiem. (Piec bez dodatku tłuszczów).
  • Warzywa obrać, umyć, przekroić wzdłuż na pół. Włożyć do garnka, zalać wodą i dodać przyprawy. Gotować około 1 godzinę. Im dłużej tym lepiej - wywar będzie miał więcej smaku. Kiedy warzywa są miękkie, zdjąć pokrywkę, żeby wywar odrobinę odparował. Jeśli nie mamy czasu, wystarczy gotować do iękkości warzyw.
  • Gdy wywar jest już gotowy, usunąć seler. Pozostałe warzywa pozostawić w wywarze, dodać upieczoną dynię i wszystko zblendować. Można użyć blendera ręcznego lub kielichowego. Blendować na gładką masę, tak aby nie pozostały grudki.
  • Dodać sok z 1/2 cytryny. Gotować jeszcze 10 minut na niskiej mocy palnika. Nie doprowadzać do wrzenia.
  • Podawać z kawałkami chleba do maczania i kawałkami upieczonej dyni.
KILKA ZDAŃ O PRZEPISIE

Dla tych, którzy lubią czytać więcej.

3 grudnia 2023

Uwielbiam dynię Hokkaido, odkąd ją wypróbowałam bardzo rzadko sięgam po inne gatunki. Hokkaido jest słodka i pełna smaku. Zupa gotowana z niej nie potrzebuje nawet przyprawiania solą. Dużym plusem jest też brak konieczności obierania. Po upieczeniu usuwam miejscowo, w razie potrzeby, zbyt mocno dopieczone fragmenty skórki i miąższu.

Ta wersja zupy dyniowej jest bardzo delikatna i odpowiednia również dla małych dzieci. Zaczęłam ją gotować w momencie rozszerzania diety mojego syna. Bardzo przypadła mu do gustu. Choć wydaje się dużo uboższa w składzie względem standardowych przepisów na zupy dyniowe, w niczym im nie ustępuje. Również dorośli, którzy jej próbują, doceniają jej smak. Dla dorosłych lubiących ostrzejszy smak, idealnie sprawdzi się posypanie nałożonej porcji szczyptą pieprzu cayenne, a także dodanie łyżki kwaśnej śmietany. Z kolei dzieci chętnie maczają w zupie świeży chlebek. Dla dzieci interesujące jest również spróbowanie z czego zupa jest zrobiona. Podaję więc również całe kawałki upieczonej dyni.